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Le partenariat avec le célèbre guide gastronomique a été initié en 2017, 3 restaurants des maisons de retraite Korian avaient alors reçu leur caution de la part de Gault&Millau. En 2024, ce sont 40 maisons de retraite dont la démarche de restauration et les services associés ont pu être audités et récompensés. Retrouvez tous les établissements cautionnés.
Gault&Millau un partenaire de choix pour toujours plus de plaisir et de qualité à la table des aînés
L’expert gourmand déguste, évalue, sélectionne et améliore depuis plus de 45 ans les produits, les tables et les vins pour rendre accessible à tous, la gastronomie au quotidien. Il détient une expertise technique et une caution gastronomique : un véritable tiers de confiance.
Pour nos équipes de restauration et d’hôtellerie l’objectif est de proposer une restauration conciliant plaisir et santé dans chaque assiette.
La restauration est essentielle dans la prise en soin des résidents et améliorer continuellement l’expérience de la restauration proposée dans nos maisons de retraite médicalisées est une priorité pour nos équipes.
Comment se déroule le cautionnement ?
Tous les repas préparés sont évalués : petit déjeuner, déjeuner, goûter et dîner. Les enquêteurs partagent un long moment en cuisine aux côtés de l’équipe, tout au long de la préparation des repas.
Dans ce cadre, les experts Gault&Millau auditent l’ensemble du parcours selon un référentiel de 245 critères liés à la qualité de l’assiette (préparation des produits crus, cuissons, textures, goûts…), au service (dressage, vaisselle, nappage…) et également l’environnement global du repas, l’expérience proposée. Les établissements intégrés dans la démarche et qui auront répondu aux critères d’exigence se verront délivrer la caution « Gault&Millau ». Accordée pour un an, elle est symbolisée par un certificat remis à cette occasion et qui en tant que véritable signe de reconnaissance du travail des équipes de restauration Korian est affichée dans l’établissement.
Des points forts validés par les experts Gault&Millau :
- Des équipes Korian impliquées et dynamiques, à l’écoute des résidents.
- Des salles de restaurant accueillantes avec un environnement hôtelier propice.
- Un service bienveillant.
- Des efforts particuliers en cuisine, d’un point de vue créativité, originalité ou dans l’utilisation de produits bruts et régionaux.
- Des espaces et des menus spécifiques dédiés aux résidents afin de recevoir leur famille et partager un moment de convivialité avec leurs proches.
Découvrez tous nos établissements cautionnés pour l’année 2024
Île-de-France
Korian Monceau – Paris (75)
Korian Les Saules – Guyancourt (78) 🏆 distinction particulière pour la meilleure expérience client
Korian Villa Saint Antoine – Le Chesnay (78)
Korian Marisol – Sevran (93)
Korian Villa Victoria – Noisy le Grand (93)
Korian Les Lierres – Le Perreux sur Marne (94)
Korian Croisée Bleue – Eaubonne (95) 🏆 distinction particulière pour la meilleure cuisine
Hauts-de-France
Korian Samarobriva – Amiens (80) 🏆 distinction particulière pour le meilleur service
Nouvelle Aquitaine
Korian Les Issambres – Royan (17)
Korian Agapanthe – Poitiers (86)
Bourgogne Franche Comté
Korian Le Doubs Rivage – Montbéliard (25)
Grand Est
Korian Place Royale – Reims (51)
Korian L’Air du Temps – Strasbourg Robertsau (67)
Korian Les Rives de La Zorn – Saverne (67)
Korian Maison des Aulnes – Sainte-Marguerite (88)
Provence – Alpes – Côte d’Azur
Korian Château des Ollières – Nice (06)
Korian Fontdivina – Beausoleil (06)
Korian Périer – Marseille (13)
Korian Aubier de Cybèle – Fréjus (83)
Korian la Pinède – Sanary-sur-Mer (83)
Occitanie
Korian Le Clos de l’Orchidée – Narbonne (11)
Korian La Côté Pavée – Toulouse (31)
Korian Villa Castéra – Castéra-Verduzan (32)
Korian Catalogne – Perpignan (66)
Pays de la Loire
Korian Bois Robillard – Nantes (44)
Korian Le Richelieu – La Roche sur Lyon (85)
Korian Bollée-Chanzy – Le Mans (71)
Auvergne – Rhône-Alpes
Korian Villa Thaïs – Valence (26)
Korian L’Isle Verte – Grenoble (38)
Korian Villa d’Albon – Roanne (42)
Korian l’Oradou – Clermont-Ferrand (63)
Korian Claude Bernard – Oullins (69)
Centre – Val-de-Loire
Korian Chamtou – Chambray Les Tours (37)
Korian Reine Blanche – Olivet (45)
Korian Reflet de Loire – La Chapelle-Saint-Mesmin (45)
Bretagne
Korian Villa Balnéaire – Dinard (35)
Korian Le Solidor – Saint-Malo (35)
Normandie
Korian Rives de l’Odon – Evrecy (14)
Korian Le Diamant – Alençon (61)
Korian Villa St Do – Bois Guillaume (76)
